用料：
- 新鲜青占鱼 2条(500克左右)醪糟
- 醪糟(酒酿) 适量(约4一5汤匙)
- 生抽 适量
- 老抽 半调匙
- 醪糟(酒酿) 适量
- 黄酒 适量
- 白砂糖 适量
小贴士：
简单，就按平时红烧鱼的方法烧，关键时燒前用醪糟腌制一下，再说已加入生抽，无需再加盐和味精，咸淡按各人口味掌握!OK!
做法：
- 1. 将鱼洗净切段
- 2. 将鱼段放入容器倒入以上的辅料腌制30一60分钟。
- 3. 腌制时间到了，倒入碗中准备下祸
- 4. 锅内加入辣椒末，姜末，蒜泥，
- 5. 也可加入几片山药一起烧
- 6. 收水关火出锅
- 7. 下酒开吃!杠杠滴!香!