韭菜虾仁饺子的做法

做法：

• 1. 准备好面粉，里面放2克盐，
• 2. 用适量的水和成棉絮状，
• 3. 揉成光滑面团，放保鲜袋里，醒面20分钟
• 4. 鲜虾用牙签剃去虾线，用刀稍微剁一下就可以，（不要剁的太碎）在用2克盐，少许胡椒粉，料酒码味，去腥味，
• 5. 虾头和虾尾洗净，热锅凉油，（油50克）放入姜片，少许料酒，炸成虾油，（和馅用，）
• 6. 这是炸好的虾油，很鲜的，可以和饺子馅，
• 7. 鸡蛋3个，
• 8. 热锅凉油，（100克油）把鸡蛋炒碎
• 9. 肉馅用盐2克，炸好的虾油，少许花椒粉，胡椒粉，耗油，生抽20克，生姜（姜剁碎），香油，味精码味，
• 10. 用筷子搅打上劲，（放制20分钟）
• 11. 最后把鸡蛋碎，切好的韭菜，虾仁放入肉馅里，在加适量盐，
• 12. 就和成饺子馅了，
• 13. 切一块面，揉捏成条，
• 14. 在切成面剂子，
• 15. 撒少许面粉，防止粘连，
• 16. 在用手把面剂子按扁，
• 17. 在用擀面杖擀的面皮，
• 18. 把馅放入圆面皮里，
• 19. 从右手边开始捏饺子皮，
• 20. 直制包好
• 21. 这是包好的饺子，还好看吧，
• 22. 把剩下的饺子都包好，就可以了，
• 23. 在摆个盘，