用料：
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1，肉要剁的尽量细，搅打一定要上劲！
2，可以一次多做些，放冰箱冷冻保存，煮面条，吃火锅，都很不错。
做法：
- 1. 猪肉剁成肉糜，边剁边加少量清水
- 2. 葱姜切沫
- 3. 葱姜剁入肉糜中，尽量剁的细一点，如果有料理机，用料理机打肉糜最好。
- 4. 将肉放入碗中，打入鸡蛋，放入生抽，胡椒粉，盐，淀粉
- 5. 用筷子顺一个方向搅拌上劲
- 6. 最好用手摔打一会，使肉更有弹性
- 7. 摔打肉糜的时候可以烧水了，烧到有小起泡，调小火
- 8. 搅打上劲的肉糜
- 9. 用手的虎口挤成肉丸
- 10. 用勺子放入锅中
- 11. 肉丸全部下完后，中大火煮3-5分钟，全部浮起即可捞出
- 12. Q弹的清氽丸子就做好了！