用料：
- 响皮 一块
- 锅巴 一块
- 鹌鹑蛋 8~10个
- 丝瓜 一个
- 火腿肠 一个
- 西红柿 一个
- 葱节 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 丝瓜去皮改刀菱形块，加盐汆水，鹌鹑蛋煮熟剥皮油炸金黄出锅和丝瓜放一起。
- 2. 西红柿去蒂和芯改刀菱形块，火腿肠、姜也改刀菱形片。
- 3. 响皮用凉水泡发改刀方块，汆水备用。
- 4. 锅巴改刀方块油炸金黄垫底备用。
- 5. 锅留底油下姜片，长葱爆香加水捞出杂质，湿淀粉、盐、味精、鸡精、糖调味，随后放西红柿、火腿肠、鹌鹑蛋、丝瓜、响皮大火烧开倒入垫底的锅巴汤碗中即可。