用料：
- 猪前槽 185克
- 鹌鹑蛋 8个
- 胡萝卜 13克
- 冰糖 13克
- 料酒 5克
- 葱 13克
- 姜 3克
- 水 512克
- 五香粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 蚝油 适量
- 豆油 适量
小贴士：
熬糖要小火，鹌鹑蛋不要放太早，因为它已经熟了，炖久不好。
做法：
- 1. 把肉切成小块放少许盐，料酒，让它充分入味，腌制大约15分钟，去准备别的食材吧。
- 2. 把鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，没过蛋。水开后五分钟，蛋就熟了，捞出入冷水，以便好扒皮。
- 3. 准备葱姜辣椒五香粉备用。
- 4. 切胡萝卜备用。
- 5. 放少许油，待油七层热，放冰糖熬，慢慢熬，待到糖化发红起泡。
- 6. 放入胡萝卜翻炒几下，放肉，让它充分粘上糖变色，放入蚝油葱姜五香粉，翻炒几下，加水开炖。先大火，水开后用中火。
- 7. 待到剩汁少时，放蛋，因为蛋是熟的。
- 8. 大火收汁，放入少许盐，酱油。
- 9. 入盘，开吃。