用料：
- 排骨 3条
- 脆皮肠 一袋
- 葱 2根
- 蒜 8瓣
- 姜 2块
- 大葱 一根
- 八角 3颗
- 香叶 3片
- 桂皮 2块
- 小米椒 6个
- 小青椒 3根
- 芹菜 一颗
- 金针菇
- 豆芽
- 洋葱 一个
- 火锅底料 一小团
- 香菜 一颗
小贴士：
看着材料很多很麻烦，其实很简单。煮排骨的时候就可以准备其他配菜，排骨汤千万不要倒了，烹饪过程中适量加入排骨汤，就可以避免油太多，或者油太少粘锅。
做法：
- 1. 将芹菜、大葱、小米椒、小青椒、姜、蒜准备好
- 2. 脆皮肠十字形划开
- 3. 放入少许花椒、姜、蒜，煮排骨大约25分钟，起锅时放入盐、鸡精。将排骨挑出沥干。
- 4. 排骨汤用一碗盛好备用
- 5. 热油翻炒姜蒜，八角，桂皮，香叶，加入适量火锅底料翻炒均匀，依次放入排骨、脆皮肠，炒至脆皮肠开花。（根据情况可适量添加排骨汤煮一会儿。）然后将排骨脆皮肠捞出备用。
- 6. 用锅里剩下的油，依次放入洋葱，藕片翻炒。
- 7. 再加入豆芽、金针菇，排骨汤小半碗，盖上锅盖小火焖煮两分钟。
- 8. 打开锅盖，铺上芹菜叶，让蒸汽将芹菜叶蒸软
- 9. 起锅装盘，菜装下面，刚才煮好的排骨脆皮肠铺上面，撒上葱花和香菜，美味出锅。