用料：
- 臭鳜鱼 1000克
- 青椒 两根
- 红椒 两根
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 豆豉酱 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
小贴士：
本身臭鳜鱼就是用盐腌制，所以根据个人口味不要放太多盐
做法：
- 1. 将事先买来的臭鳜鱼洗净，在鱼背上划刀，沥干水分备用
- 2. 准备配料
- 3. 起油锅，将鱼煎至两面泛黄
- 4. 盛起备用
- 5. 另起油锅，下姜片，青红椒，蒜粒，豆豉爆香
- 6. 加料酒，生抽，老抽，糖，盐，水，放入煎好的臭鳜鱼，开大火
- 7. 大火炖煮15分钟
- 8. 撒上葱花，即可食用
- 9. 来张特写，哇，闻起来臭吃起来香