用料：
- 面粉 500克
- 莲藕 半截就可以了盐巴适量
- 五花肉 200克
- 白糖 一勺
- 孝母粉 5克
- 泡打粉 5克
- 水 适量
- 甜酱 2勺
- 胡椒粉 适量
- 盐巴 适量
小贴士：
一定要让面发酵两次。第一次发酵包成包子，然后要再次发酵20分钟。这样蒸出来的包子不会是死面团，软软的，绵绵的，口感可好吃了。
做法：
- 1. 先把面粉称500克。泡打粉称5克放在一起。
- 2. 称好的面粉放在一边，然后单独称五克的孝母粉用碗装起
- 3. 把孝母粉用温水化开，放点白糖，盐巴，然后放在面粉里揉，至揉成面团。放一边盖上盖子，发酵2小时
- 4. 发面的时间可以炒肉末。将五花肉去皮，肉洗干净用刀剁成肉末，锅里烧热，放一点点油，炒肉末的时候少放点油。将肉末放在锅里炒香，放些料酒，老姜粒，放甜酱上色，不要放盐，免得太咸了，佐料放好就可以起锅了。用盘子装起凉一下。
- 5. 葱切成小丁儿
- 6. 然后将藕洗干净，切成小丁儿
- 7. 面发好了的时候，全部材料备齐，准备拌包子馅。
- 8. 所有的馅儿拌在一起，放适量的胡椒粉，放少许盐巴，我没有放味精。有的人喜欢吃味道重一点，可以加一点味精，或鸡精。
- 9. 将面团，切成一个一个的小剂子。
- 10. 用擀面杖把它擀圆，擀薄了。
- 11. 然后把馅包在面皮里面，盖上锅盖发酵20分钟，开火蒸15分钟就熟了，焖两分钟再揭盖。
- 12. 蒸好了，要拿出来要凉一会儿。因为我一次性吃不完，要留着明天吃，需要放在冰箱急冻室里。一斤面粉能做三盘包子。
- 13. 尝了一口，味道清脆香甜，
- 14. 是不是做包子很容易啊？你学会了吗？