用料：
- 精排 几块
- 莲菜 半个
- 胡萝卜 一个
- 葱 半个
- 姜 一小块
- 白芷 一片
- 桔皮 一块
- 山楂 两片
- 料酒 少量
- 香菜 一小根
小贴士：
放菜的时候先放耐煮的，盐等到肉熟烂以后再放，以免提前放盐肉质发紧
做法：
- 1. 准备食材:排骨提前泡两个小时去去血水，焯水洗净，莲菜和胡萝卜切滚刀块
- 2. 砂锅里放入适量的水
- 3. 稍煮一会放入料酒
- 4. 煮一会后用勺子撇去浮沫
- 5. 放莲菜，莲菜比胡萝卜耐煮，先放
- 6. 煮到莲菜快熟的时候放入胡萝卜
- 7. 汤收了一些的时候，用筷子扎一下肉，看肉烂了没有
- 8. 肉已经烂了就放盐
- 9. 盐入味以后关火，撒点香菜末即可