用料：
- 牛肉馅 500克
- 面粉 1000克
- 中洋葱 一个
- 小青葱 三根
- 姜 50克
- 鸡蛋 一个
- 黄油（或烹调油） 100克
- 老抽 30毫升
- 猪油（或烹调油） 300克
- 耗油 50毫升
- 生抽 100毫升
- 盐 少许
小贴士：
面不能太硬，不能太大，慢慢煎。
做法：
- 1. 和面，一斤面粉加400毫升温水（非开水）面要尽量软但不是稀。
- 2. 拌馅，将主料配料（除了猪油）放在一起搅拌均匀，葱和洋葱不要躲的太碎。黄油融化拌到馅里一起搅拌。
- 3. 擀饼，把拌好的肉馅平铺在饼上，留出四分之一。
- 4. 折叠，把没馅的一块叠到上面。
- 5. 再叠饼，把右上角向左折叠。
- 6. 再叠一层，把上半部向下折。最后的饼是扇形的。然后边捏起来。
- 7. 猪油少许放平锅中，开中火融化后放入肉饼两遍煎成金黄色。配上小米粥，寿司姜，腊八蒜。贼香。