用料：
- 猪外脊肉 一块
- 胡萝卜 一段
- 青红椒 一个
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 腌肉用生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 挂淀粉糊用
- 玉米定粉 30克
- 食用油 20克
- 清水 适量
- 酱汁用
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 糖 10克
- 耗油 15克
- 淀粉 5克
- 生抽 5克
- 清水 80克
小贴士：
肉一定要复炸一遍，这样才好吃
做法：
- 1. 胡萝卜青红椒洋葱切成菱形片，切葱花和蒜末
- 2. 把肉切成条放入盆里，加一勺生抽，一勺料酒和适量盐腌制半个小时
- 3. 碗里放入少许盐，适量胡椒粉适量鸡精，糖10克，耗油15克，淀粉5克，生抽5克，搅拌均匀，在放80克清水搅拌均匀
- 4. 腌制好的肉放淀粉和油抓匀在放入适量清水抓匀至粘稠状
- 5. 锅中热油烧至七成热把肉放进去，炸至变硬捞出，再次加热油温，把炸好的肉在复炸一遍
- 6. 锅中留底油加入葱蒜爆香，倒入调好的酱汁烧至粘稠，把炸好的肉和菜倒去锅中快速翻炒裹上酱汁
- 7. 成品图