用料：
- 新鲜的小红辣椒 5斤
- 油 一斤
- 老姜 三支
- 盐巴 半斤
- 酒 一两
- 花生米，白芝麻 各1两
- 坛子 一个
小贴士：
做这个也可以放一点菜油，将油在锅里把它烧好放凉，直接到在坛子里面。用筷子将它们拌均匀，也是很香的哟，可以有两种做法。喜欢吃辣的朋友可以自己尝试做一下。
做法：
- 1. 小辣椒洗干净晒干
- 2. 用粉碎机将它榨碎。我的是比较小的粉碎机，要榨很多遍，有大的机器可以用大的榨。
- 3. 我的机器比较小小，所以一次性只能放几个进去榨。
- 4. 全部榨完，装到一个大盆子里。
- 5. 放些老姜粒粒
- 6. 然后再放点芝麻。白芝麻提前是要炒熟的哟。
- 7. 放些花生米，花生米炒熟去皮碾碎，也可以放黄豆。
- 8. 放一些盐，酒，把它们全部拌均匀。
- 9. 准备装坛子了。
- 10. 坛子装了，一定要用塑料袋盖上，用这种橡皮筋套起，最好不让他出气。在里面自己发酵
- 11. 做好了，把盖子盖上，放在那里。大概一个月后发酵完了就可以吃喽。密封好了它可以存放很久的，辣椒酱可以做拌面吃，凉菜，炒菜，红烧，美味极了，主要是是自己做的干净又卫生。小伙伴们做辣椒酱是不是很简单尼，你学会了吗？