用料：
- 肉 500克
- 梅干菜 100克
- 干辣椒 少许
- 姜丝 适量
- 花椒 少许
- 八角 4-6颗
- 葱 少许
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 蒜 4-6瓣
小贴士：
1.梅干菜的泡发时间一定要充足，否则太干太硬，不入味，而且要洗净
2.肉炒至的过程一定把油煸炒出来，肉味才会香
3.收汁后多翻炒会，炒至水干的特别香，很好吃
做法：
- 1. 梅干菜提前2-4小时用水泡发，控干水分备用
- 2. 配料准备好
- 3. 肉洗净后用水焯一下
- 4. 捞出控干水分
- 5. 冷锅放入肉煸炒
- 6. 炒至两面变黄，将多余的油倒出
- 7. 加入准备的配料放入翻炒
- 8. 加入少许料酒和酱油
- 9. 然后加入控干的梅干菜翻炒片刻
- 10. 最后加入可以淹没肉和梅干菜的清水，中水焖40分钟
- 11. 待收汁后翻炒即可装盘
- 12. 香香的，很下饭