用料：
- 芥菜疙瘩 一个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 大蒜 适量
小贴士：
芥菜丝不易炒的时间太长，炒熟了芥菜的冲味就减小了。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 芥菜疙瘩就是这个样子
- 3. 切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀
- 4. 锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味
- 5. 把芥菜丝放进锅内快速翻炒
- 6. 七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅
- 7. 放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘
- 8. 装盘食用吧，花椒的麻、辣椒的辣、芥菜的冲，几种香味混合在一起非常下饭