用料：
- 梅子肉 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 姜片 适量
- 蒜籽（拍好） 适量
- 地瓜粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 葱花 适量
- 香菜节 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糍粑辣（制红油） 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 陈醋 适量
- 花椒油 适量
做法：
- 1. 将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
- 2. 梅子肉洗净改刀1.5寸大小的片，用盐、料酒、鸡蛋腌制拌匀，在加地瓜粉拌匀拌起酱汁。
- 3. 锅烧水烧开，加盐和少量的油。锅烧油下主料炸至定型焦酥出锅放入热汤中泡10~12分钟发泡，沥干水分。锅留底油下姜片、蒜籽、豆瓣酱炒香加汤调味，下主、辅料烧透，汤浓淋花椒油、红油出锅装盘撒葱花、香菜即可。