用料：
- 鸡蛋 4个
- 青椒 4个
- 盐 少许
- 油 适量
- 鸡精 按个人喜好添加
小贴士：
很多人纠结蛋饼翻边时很容易弄碎，我就不一样了，翻边前先拿铲子将蛋饼切成几块，再翻边就不存在所谓的弄碎问题了。
做法：
- 1. 青椒洗净备好，鸡蛋备好
- 2. 青椒切成碎粒
- 3. 青椒装到碗里，然后把鸡蛋打进去（PS：有人喜欢青椒熟一点，可以先用油盐把青椒粒炒一下，可加点酱油，半熟后捞起再进行此步）
- 4. 放一勺盐
- 5. 搅拌均匀
- 6. 锅里放入适量的炒菜油（菜籽油、稻米油、大豆油都行）开火烧几分钟，烧热
- 7. 将拌好的鸡蛋青椒均匀而缓慢地倒进油锅，中火慢慢煎制
- 8. 待贴锅的一面煎制焦黄状态翻边（怎么辨别是否半焦，你可以拿锅铲挑起看看先）
- 9. 同样将另一面煎制焦黄，起锅，美味的青椒蛋饼就做好啦！