滑炒鱼米的做法

做法：

• 1. 将鱼至净去皮剔骨，鱼肉改刀花生米大小的丁，用盐、料酒腌制。
• 2. 青红椒洗净去籽改刀小菱形片，洋葱也改刀菱形片。
• 3. 锅烧油3~4成油温下主料滑油捞出，锅留底油下青红椒、洋葱爆香，下主料翻炒调味，湿淀粉收汁出锅装盘即可。