用料：
- 水油皮:面粉 300克
- 玉米油 60克
- 白糖 45克
- 清水 160克(+10)
- 油酥:面粉 240克
- 玉米油 120克
- 蛋黄 15个
- 紫薯馅 适量
- 蛋黄(刷表面) 1个
- 芝麻 适量
小贴士：
烤箱温度根据各家烤箱情况定，大约180～200度。
做法：
- 1. 蛋黄用白酒泡十分钟左右
- 2. 放烤盘180度烤5分钟左右拿出来晾凉备用
- 3. 面粉，白糖，玉米油，清水混合
- 4. 揉成团，盖保鲜膜醒半个小时
- 5. 面粉，玉米油混合
- 6. 揉成团，醒半个小时
- 7. 紫薯馅分18份，每份大约20克
- 8. 醒好的水油皮，油酥分等份，盖保鲜膜醒十分钟
- 9. 取一个水油皮，按扁，放上油酥
- 10. 包好，盖保鲜膜醒十分钟
- 11. 醒好以后按扁，擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜醒十分钟
- 12. 醒好以后，按扁，擀长条，卷起，再醒十分钟
- 13. 紫薯馅按扁，包蛋黄
- 14. 包好所有馅
- 15. 取一个皮，两边往里按，擀扁
- 16. 放上馅包好
- 17. 包好以后稍微整一下形状
- 18. 放烤盘，表面刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度十分钟
- 19. 放入烤箱，上下火180度，烤20分钟左右，基本上就可以啦
- 20. 烤好出炉
- 21. 切开一个看看，满屋飘香