用料：
- 青条鱼 2条
- 姜 半个
- 蒜 半个
- 盐 少许
- 辣酱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
小贴士：
这到菜的精髓部分在于鱼段的煎炸部分，一定要等鱼段表明煎焦黄，这决定了这到菜的色香味，其他辅料，可根据需要，酌情添加，
做法：
- 1. 青条鱼洗净备用
- 2. 蒜姜备好
- 3. 把蒜姜切丁后混合（旁边是葱，我这是没别的碗了，所以放一起，你千万别放一起炒啊，哈哈哈哈哈）
- 4. 鱼去头切段洗净，（这鱼头一定要去，不然感觉洗不干净，而且没有肉，展空间）
- 5. 锅里放入适量油，烧热
- 6. 将鱼段一块块放进去摆好，开始煎
- 7. 煎到一面焦黄，再翻边煎另一面
- 8. 待两面都焦黄了，略微炒一下，让鱼段整体都被煎一遍
- 9. 待整体煎好，用锅铲拨出半边位置，把姜和蒜放进去，烧出香味（再次提醒，葱别放，捂脸笑）
- 10. 待姜蒜爆香后，整体和鱼段一起翻炒一下，完事后，加水淹没，放辣椒酱，滴入少量醋和料酒
- 11. 盖上锅盖，猛火收汁
- 12. 收汁完毕，将鱼块捡出，然后浇上汤汁，撒上葱花，哇，人间美味～