奶酪戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，桶必须是无油无水。
• 2. 高速打发60秒，蛋白出现粗泡。
• 3. 加入三分之一的细砂糖，打发60秒。
• 4. 加入第二次细砂糖，继续打发60秒。
• 5. 第三次加入细砂糖打发60秒，细腻光滑的蛋白打发就完成了。
• 6. 黄油、奶酪、牛奶隔热水融化，用打蛋器打均匀。
• 7. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
• 8. 过筛低筋粉，也用打蛋器打均匀。
• 9. 用硅胶刮刀翻拌均匀。
• 10. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
• 11. 切拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌均匀
• 12. 倒入模具，震几下消泡。
• 13. 烤箱事先预热至150度。
• 14. 烤箱温度150度时间40分钟烤制。
• 15. 烤完立即倒扣，冷却3个小时。
• 16. 手动脱模，蛋糕烤制到位，脱模很方便的。
• 17. 美味可口的奶酪戚风蛋糕就出炉啦！
• 18. 切开看看，吃一口很棒，所以出菜谱共享。