用料：
- 鲶鱼 800克左右
- 火锅料 200克（大袋的一半）
- 青花椒 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 香菜 一小把
- 各种蔬菜 适量
- 食用油 平时炒菜的10倍
- 盐 适量，腌鱼用
做法：
- 1. 将鲶鱼宰杀清洗干净用适量盐腌制半小时左右
- 2. 准备好蔬菜
- 3. 葱切段，姜切片，火锅料，青花椒
- 4. 炒锅放油（平时炒菜的10倍）
- 5. 小火烧热油，将火锅料放入小火慢炒不停翻动。
- 6. 炒出红油
- 7. 放入葱段，姜片，青花椒小火慢炒出香味。
- 8. 倒入开水（鱼大就多加点水，小就少加点）烧开后继续小火煮半小时。（也可以多煮一会，啥时候人到齐了要开饭啦再放鱼都行）如果着急吃也可以锅开后就放鱼，时间宽裕就随意了。
- 9. 放入处理好的鲶鱼（不需要再加盐，火锅料盐味很足了）开大火煮开
- 10. 放入豆芽香菜，煮5分多钟就可以开吃啦！