打印
葡式蛋挞两个量的配方的做法
www.xiangha.com/caipu/96569177.html
用料:
牛奶
20毫升
淡奶油
20毫升
炼奶
5克
糖粉
5克
蛋黄
一个
小贴士:
葡式蛋挞焦黑的表面是其特征,不是烤焦了喔,想烤更多个蛋挞,只需要在用量上面加倍,比例都是一样。
做法:
1.
解冻两个蛋挞皮,常温解冻,一般需要一小时。
2.
调制蛋挞液,蛋挞好不好吃,蛋挞液最关键,调制蛋挞液首先量要精准,用小量杯量出20毫升的牛奶,在取一个容器,把牛奶倒进去。
3.
我用的是低脂牛奶
4.
在把20毫升的雀巢淡奶油倒进量杯,量好后直接和牛奶倒到一起。
5.
在取5克糖粉,称重后倒入装有牛奶的容器一起。
6.
在取5克炼乳,倒入量杯中,5克等于5毫升。量好后直接倒入装有牛奶的容器里。
7.
用手动打蛋器搅拌均匀,直到糖粉融化。
8.
在另取一个容器,打一个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,取蛋黄。
9.
搅拌打散
10.
倒入刚刚搅拌好的牛奶容器里,再次搅拌均匀。
11.
将调好的蛋挞液直接倒入大的量杯内,不用过滤,也不用加热,静置10分钟。这些蛋挞液正好是两个蛋挞的量。
12.
烤箱200度预热5分钟,把蛋挞皮放进烤盘,倒入蛋挞液,倒七八分满。
13.
放入烤箱,中下火200度烤20分钟。
14.
大概烤了10分钟的时候状态,表面已经开始上焦色了。
15.
待烤箱时间到,取出香气扑鼻的蛋挞,装盘。
16.
层层起酥啊
17.
蛋挞里面软硬适中,按耐不住要马上开动了。蛋挞要趁热吃才好吃呀!