打印

尖椒毛肚的做法

www.xiangha.com/caipu/96575583.html

  • 用料：

  • 水发毛肚  200克
  • 青红尖椒  适量
  • 豆瓣酱  适量
  • 蒜籽拍碎  适量
  • 姜片  适量
  • 葱节  适量
  • 盐鸡味精生抽醋糖湿淀粉花椒油  适量

小贴士：

湿淀粉，不能太多，油温不能过6成，翻炒的时候注意不能炒过火。

做法：

  • 1. 将毛肚至净，改刀两寸长的筷子条，沥干水分。
  • 2. 青红椒切小节，蒜籽拍碎，姜切片。
  • 3. 锅烧油56油温下毛肚爆透出锅，锅留底油下蒜籽姜片，豆瓣酱炒香，下尖椒毛肚翻炒调味湿淀粉收汁淋花椒油撒葱节即可。