用料：
- 草鱼 1条
- 猪油 花生油 盐 花椒 红辣椒 姜 黑豆豉 葱 蒜 适量
小贴士：
鱼要新鲜，不要放过冰箱的。鱼内脏是否清理干净，切片各个大小差一不多，蒸的火候与时间恰到好处。
做法：
- 1. 买回来新鲜的鱼内脏，鱼粼清洗干净，特别提醒吃货们要把鱼肚内的血和黑色的膜要清除，否则蒸出来的鱼会很腥臭的，切片放点盐和猪油抹下。装盘腌5分钟。
- 2. 锅开始放水烧，等水烧开后，放上架子把鱼放到锅里火候不减蒸10分钟就好啦。生手不知熟了没有拿根筷子插一下，能插到盘底就OK了。
- 3. 鱼蒸好起锅。锅热油把准备好的花椒先下油锅一下捞起，然后把辣椒，蒜，姜，豆豉，葱放到锅里爆一爆，放下生抽，盐往蒸好的鱼肉淋下香喷喷的菜就好了。