用料：
- 鸡爪 1000克
- 食用油 500克
- 生姜 一大块
- 大蒜 一个
- 老抽 两茶匙
- 生抽 一茶匙
- 耗油 一茶匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 150
- 八角 两三个
- 花椒 一撮
- 干辣椒 三四个
做法：
- 1. 洗净脚趾可去可不去，叫生姜拍碎倒入料酒腌制，也可有用啤酒提前一晚浸泡
- 2. 捞出鸡爪沥干，留料酒水待用，锅坐油烧热倒入鸡爪
- 3. 这样七成干的样子了
- 4. 还可以多炸会儿，虎皮效果更好
- 5. 这样差不多了金黄酥脆
- 6. 捞出沥油，倒入刚才的料酒水里
- 7. 加清水淹没过鸡爪浸泡回软，出虎皮状
- 8. 然后倒入锅中煮开，这是已经有很明显虎皮状了
- 9. 加蒜末，老抽，耗油，鸡精，盐生抽（一个人口味）倒入香料加盖闷煮
- 10. 煮至汁收干
- 11. 香喷喷，热乎乎出锅了
- 12. 开胃鲜香烂
- 13. 好吃到没朋友，这时可以另起油锅葱姜蒜煸香加辣椒面翻炒，更好吃
- 14. 装盘点缀一下，更有食欲
- 15. 撒上葱丝，鲜辣椒圈，完美
- 16. 换个方向，一样诱人