用料：
- 新鲜茶树菇 500克
- 猪肉末 150克
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 小米椒 1个
小贴士：
也可以将肉末铺在茶树菇上面，再上锅蒸10分钟左右。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 将瘦肉洗净，剁成肉末放入碗中
- 3. 加入盐、料酒、淀粉
- 4. 拌匀腌制一会
- 5. 茶树菇切去根部，洗净后沥水
- 6. 放入开水锅中煮沸（开水中加入少许盐）
- 7. 捞出沥干水分，摆入盘中
- 8. 葱、姜、蒜切末备用
- 9. 淀粉放入碗中，加入适量清水，调成淀粉水备用
- 10. 锅烧热油，爆香姜、蒜末
- 11. 接着放入肉末
- 12. 炒至变色
- 13. 加入适量清水
- 14. 再加入少许盐、胡椒粉、生抽、味精
- 15. 煮沸后淋入淀粉水勾芡
- 16. 加入葱末即可
- 17. 淋入摆好盘的茶树菇上面
- 18. 再用剪刀，剪碎小米椒撒入肉末上面
- 19. 成品图