电饭煲蒸蛋糕的做法

小贴士：

关于材料部分，柠檬可以用醋代替，牛奶可以用水代替。网上有电动打蛋器，价格可能就10几块钱和手动打蛋器差不多。相对就方便一点。如果不嫌弃手酸，可以买手动打蛋器。

1. 蛋黄与蛋白分开装，在蛋黄部分加入面粉60g，20g糖，食用油30g，牛奶40g。
2. 充分搅拌均匀。
3. 蛋白部分加入醋或（柠檬）3滴，糖20g，用打蛋器打发。
4. 打发到有泡沫（鱼眼睛大小），再加入20g糖，继续搅拌。
5. 打发到有奶白状，有纹理出现，再加20g糖，继续打发。
6. 打发到打蛋器，提起来有尾部有立勾，如图所示。
7. 将打发的蛋白，到一半到蛋黄处，继续搅拌。
8. 如图中的状态。
9. 然后将搅拌好的蛋黄倒回刚才剩下的蛋白里面，继续搅拌。
10. 将电饭煲底部涂层油，再将搅拌好的材料，倒到电饭煲中。
11. 大致会有3种不同的电饭煲。老式电饭煲只有煮饭和保温两种选项，的操作方式是，按到煮饭，煮2分钟，手动按回保温，拿块布盖住出气孔，闷20分钟；8、然后再按回煮饭2分钟，再弹回保温闷20分钟就好了！
12. 第二种是有个蒸煮的选项，这种相对好点，只需要点蒸煮，然后系统会自动跳保温，然后再点一次蒸煮等系统自己跳保温就好了。
13. 第三种是最简单的，就是新型电饭煲，有个蛋糕的选项，只要点这个就好了。但是一般系统会默认40分钟。你只要自己设置个20分钟的闹钟然后关掉即可。一般20分钟就好了，太久底部可能会焦。