用料：
- 胡萝卜 1根
- 黄 瓜 1根
- 火腿（香肠也可） 1根
- 鸡 蛋 2枚
- 葱 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
鸡蛋液中可倒入少量凉白开，这样煎出来的鸡蛋色泽金黄，囗感鲜，量还多些！
做法：
- 1. 胡萝卜、黄瓜、火腿切丁；
- 2. 鸡蛋打散，略放一点盐提鲜；
- 3. 鸡蛋煎熟打成块；
- 4. 油锅放油，先倒入胡萝卜丁（因胡萝卜不易熟，所以先放）
- 5. 胡萝卜见软后倒入火腿丁翻炒；
- 6. 当火腿丁均匀受热后倒入黄瓜丁；
- 7. 当黄瓜丁受热均匀略有点变软（如喜欢吃清脆口的可不等黄瓜变软）倒入鸡蛋块；滴入适量蚝油和酱油（不喜酱油的可换成盐）翻炒均匀即可出锅盛盘。
- 8. 装盘上桌。（喜欢脆口的可自行缩短每步烹饪时间）