用料：
- 鸡腿 3个
- 莴笋 一根
- 胡萝卜 一根
- 蒜 两瓣
- 姜 一小块
- 大葱 一节
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 一滴
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 十三香 少许
- 白糖 适量
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 所有食材如下图
- 2. 鸡腿泡清水中解冻
- 3. 莴笋削皮洗净切丁
- 4. 胡萝卜削皮洗净切丁
- 5. 泡清水中
- 6. 蒜切片
- 7. 姜切丝
- 8. 大葱切小段
- 9. 装碗备用
- 10. 鸡腿去骨
- 11. 泡清水中去血水
- 12. 泡出血水后，清洗干净，切丁。
- 13. 装碗
- 14. 加姜丝
- 15. 加少许白胡椒粉
- 16. 加少许十三香
- 17. 加适量的淀粉和少许盐
- 18. 抓匀腌制半小时
- 19. 过烧热倒适量的菜籽油
- 20. 倒入腌好的鸡丁
- 21. 炒至鸡肉发白
- 22. 加碗里的葱姜蒜
- 23. 翻炒片刻
- 24. 沥出莴笋胡萝卜丁
- 25. 倒锅里一起炒
- 26. 放少许盐翻炒，然后兑勾芡的汁。
- 27. 碗里放适量的白糖，倒适量的白醋。
- 28. 一滴老抽
- 29. 少许鸡精
- 30. 适量的淀粉
- 31. 加适量的清水搅拌均匀
- 32. 倒入锅中勾芡
- 33. 大火收汁
- 34. 出锅装盘
- 35. 近照一张