用料：
- 牛肉 750克
- 土豆 500克
- 色拉油 100克
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 八角 两个
- 花椒 适量
- 牛油 适量
- 白糖 适量
- 十三香 适量
- 酱油 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
冷水下锅焯水洗净这个环节有效去除牛肉腥味
做法：
- 1. 牛肉切两厘米大块
- 2. 冷水下锅，加入姜片，料酒焯水
- 3. 准备调料:姜蒜，花椒，八角，炒肉料（豆瓣酱，牛油，白糖，酱油，十三香，鸡粉，食盐）
- 4. 热油100克，加入牛肉翻炒，依次下入料酒，姜蒜，八角，花椒爆香
- 5. 下入炒肉料翻炒均匀
- 6. 加入开水煮开，倒入紫砂锅煲两小时
- 7. 加入土豆块再煲30分钟
- 8. 倒入锅中大火收汁
- 9. 起锅装盘
- 10. 口感厚重，香气袭人