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  • 用料:

  • 中筋面粉  300克
  • 鸡蛋  1个
  • 冷水  450毫升
  • 淀粉  1大匙
  •  少许
  • 色拉油  2大匙
  •  少许

做法:

  • 1. 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。
  • 2. 这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。
  • 3. 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
  • 4. 平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮。
  • 5. 待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
  • 6. 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了。
  • 7. 切块装盘就可以吃了。