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虾皮葱香炖蛋的做法
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用料:
鸡蛋
虾皮
做法:
1.
把鸡蛋打碎,然后反复用滤网过滤几次。
2.
蛋液表面没有气泡就可以了。
3.
用40度的温开水吧一大把虾皮泡软,加入葱末一同浸泡5分钟。
4.
另取一碗,里面倒入蛋液的倍体积的温开水,调入少许盐,几滴料酒,一勺生抽,然后把2碗液体混合,差不多混合后水是蛋液的4倍左右。
5.
慢慢把调过味的水倒入蛋液中,轻轻的搅拌均匀,在碗口封上保鲜膜,这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。