用料：
- 小鲳鱼 若干
- 葱
- 姜
- 盐
- 花椒粉
- 孜然粉
- 辣椒粉
小贴士：
这个煎鱼的调味配料还可以用来煎猪牛羊排等！很实用！而且购买很方便！是厨房必备的调味料！煎鱼的时候没有放鸡精或味精，是因为鱼本身就是鲜味的，鸡精或味精都是增鲜剂，还是少用为好，能不用就不用！
做法：
- 1. 先把小鲳鱼去头开肚洗干净，在鱼肚的两面都划两道。
- 2. 将第一步做好的鱼全部头下尾上竖立着沥干水分。
- 3. 把盐，花椒粉，孜然粉和辣椒粉放在一个盘子里。
- 4. 然后把所有的调料搅拌均匀盐不要太多啊。(上面盘子里盐的比例多了点，吃的时候觉得咸了)
- 5. 把鱼的两面都蘸上混合的调料粉，然后和葱姜放在一个盘子里腌渍10分钟（葱姜都压在鱼的下面了，没有拍出来）。
- 6. 锅里油多点，先用姜片炸出香味。
- 7. 关火，等油温稍冷一些，把姜片捞出，然后在开火煎鱼（我当时没有捞出姜片，后来煎鱼的时候沾锅了，所以建议捞出为好）。
- 8. 两面都煎透，爱吃嫩的少煎会儿，爱吃老的就多煎会儿！完成。