用料：
- 南瓜 250克
- 糯米粉 230克
- 面粉 50克
- 奶粉 25克
- 糖霜 20克
- 芝士 4张
- 橄榄油 适量（煎炸用）
小贴士：
1、本菜谱是用贝贝南瓜，南瓜250克，糯米粉230克，面粉50克。
但要注意一下：南瓜的水份各不相同，添加糯米粉时，慢慢添加。加至能揉成面团就可以。
2、蒸熟后的南瓜，水份多，一定要把盘子多余的水沥干，不然南瓜太湿会导致添加太多糯米粉，口感不好。
3、本菜谱份量，做了12个南瓜饼，还留下一半做南瓜球。
3、每个南瓜球20克，大小适中。
一张芝士分成3个馅。
4、一定要小火煎炸，迅速轻手翻面，南瓜球才受热均匀，熟透又不会烧焦，卖相更美。
5、本菜谱份量，做了12个南瓜球，还留下一半做南瓜球饼。份量自己灵活调节。
做法：
- 1. 准备材料 贝贝南瓜，糯米粉，面粉，糖霜，奶粉……做皮。 芝士……做馅。
（用量见材料表） - 2. 南南瓜切削皮，切小块，
PS：做各种南瓜点心，宜用贝贝瓜，色红，水份相对少。卖相更好。 - 3. 南瓜放锅里蒸至熟。
注意：蒸熟后的南瓜，水份多，一定要把盘子多余的水份倒掉。不然南瓜太湿会导致添加太多糯米粉，口感不好。 - 4. 蒸好的南瓜，趁热压成泥。
- 5. 加进~~糯米粉，面粉，奶粉，糖霜，一起搅拌均匀。 用量见材料表。用之前都大概称了一下重量，方便友友们用份量。 但要注意一下，：南瓜的水份各不相同，添加糯米粉时，慢慢添加。 南瓜和粉的比例1：1左右，口感更好。
加了一小袋奶粉。口感更香，糖霜只下20克，不甜，口感适中。 - 6. 所有材料和成均匀光滑面团，干湿适中，不会粘手就好。
- 7. 搓成12个小圆团，每个20克，这个量大小适中。
PS：一次性做完一个步骤，
效率很快，做事情都讲求合理安排，做起来得心应手。 - 8. 再用手腕，轻轻压平，如图
- 9. 再把4张芝士撕开，每片芝士分三个馅，放在每个面片上。
- 10. 包好馅后，再搓成圆球，这次要搓的好看些。
PS：南瓜球，不粘面包糠，更原汁原味也不会吸收更多的油。 - 11. 开中小火，热锅，倒进适量烹饪橄榄油。烧至4~5分热，调小火，放进南瓜球煎炸。
- 12. 再用筷子辅助，迅速轻手翻面，炸至南瓜球浮起，整个变金黄色就可以了熄火，捞起控油，装盘食用了。
注意：一定要中小火煎炸，南瓜球才会熟透又不会炸焦，卖相才佳。 - 13. 成品图
阳台外摘一支薄荷装饰下，美美滴。 - 14. 外酥，内糯，一口咬下芝士都爆浆了。