肉丝带底的做法

做法：

• 1. 把宽粉用凉水泡一晚上，下锅煮
• 2. 蒜苔切寸段过水捞出
• 3. 里脊肉切丝放蛋白淀粉适量浆一下
• 4. 肉丝五成油温下锅划油。另起一锅放入干辣椒，蒜苔，肉丝炒一下，下调料生抽老抽味精鸡粉
• 5. 宽粉用醋味精鸡粉生抽辣椒油一点点白糖拌一下装盘，肉丝打在粉皮上即可