用料：
- 鸡腿 2只
- 猴头菇 1个
- 冰糖 8克
- 八角 2-3个
- 干辣椒 2个
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 葱 4段
- 姜 4片
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
小贴士：
1.焯过水后的鸡腿应洗净沥干水分，不然会溅油。
2.炒糖色用小火慢炒，防止炒糊
做法：
- 1. 将鸡腿洗净斩成块儿
- 2. 猴头菇泡软
- 3. 准备香料
- 4. 干辣椒
- 5. 冰糖
- 6. 准备葱段姜片
- 7. 猴头菇切片
- 8.
- 9. 放一旁备用
- 10.
- 11. 冷水下鸡腿
- 12.
- 13. 倒点料酒
- 14. 煮至水开
- 15. 捞出洗净鸡腿
- 16. 倒适量油，放入冰糖
- 17. 炒糖色，翻炒至冰糖熔化
- 18. 糖变为焦糖色时下入鸡腿
- 19. 翻炒至鸡腿上色
- 20. 加入全部香料
- 21. 翻炒出香味儿
- 22. 倒入热水，与鸡腿齐平
- 23. 水开下入猴头菇
- 24. 将葱姜也放进去
- 25. 淋入生抽
- 26. 焖煮半小时
- 27.
- 28. 出锅前撒适量盐
- 29. 翻炒均匀
- 30. 再咕嘟一两分钟起锅
- 31. 一道美味的猴头菇炖鸡腿就做好了
- 32. 我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧！