用料：
- 排骨 适量
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1个
- 玉米 1个
- 大枣 10个
- 水 适量
- 盐，胡椒粉 适量
- 葱姜片 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
小贴士：
焯水必须冷水一起下锅，水烧开直接夹出排骨，就是去掉了浮沫，简单。再煮排骨顾汤时，要用开水或温水，因为焯水后排骨遇冷水，会影响肉质口感的。
加醋为了促进钙质吸收。
最后加盐就行。
做法：
- 1. 排骨洗净，冷水下锅，放葱姜片，料酒，焯水。
- 2. 煮开，夹出排骨，这样同时就去了浮沫。
- 3. 把排骨放入砂锅。
- 4. 莲藕去皮洗净切块，胡萝卜也切块。
- 5. 玉米洗净切块放入砂锅。
- 6. 加温水，放葱姜片大火熬煮。
- 7. 烧开撇去浮沫。这时浮沫不多了。
- 8. 煮开后放莲藕胡萝卜。
- 9. 再煮开再放洗净的大枣。
- 10. 倒一点白醋，可以促进钙吸收。
- 11. 小火再煮30分钟左右，最后放少量盐，胡椒粉随意。筷子能叉进肉里就行。关火闷十几分钟。
- 12. 煮好的排骨汤。
- 13. 吃的时候，可以蘸酱油，我放了海鲜酱油和老抽，香油。
- 14. 美味营养的莲藕排骨汤。