用料：
- 面粉 适量
- 老面 适量
- 食用碱 适量
- 清水 适量
小贴士：
老面馒头主要是碱要用好，碱放少了会酸，放多了会黄，还要看季节，冬天发面要温水，夏天不用温水，放碱要掌握好！关键是不要忘记要留老面
做法：
- 1. 老面
- 2. 这是稀释好的老面，天气冷一块不够，放点面粉让它发起来，(就是面引子吧！)
- 3. 放入面粉，用筷子搅拌成絮状，水要慢慢加，
- 4. 用手和成光滑的面团，盖好锅盖，放温暖处发酵
- 5. 发好的面粉，大了两倍
- 6. 食用碱
- 7. 碗里放点碱，用热水化开，
- 8. 边用碱水边把下面翻上来揉，
- 9. 拿出面团多揉一会，把碱揉均匀，然后盖好保鲜膜，天气冷在醒一个小时
- 10. 把面团分成均等的面剂子
- 11. 揉成光滑的馒头生胚
- 12. 水烧开，把馒头胚放进去蒸半小时(馒头小二十分钟)
- 13. 蒸好的馒头
- 14. 自己烧的豆沙，(红豆洗好，放炖锅炖烂，放油，糖，桂花，小火慢慢炒，炒干水份就好了)
- 15. 豆沙包生胚
- 16. 来张合影