
用料:
- 高粉 300g
- 砂糖 25g
- 盐 4g
- 酵母 3g
- 奶粉 10g
- 蛋液 35g
- 炼乳 26g
- 牛奶 53g
- 南瓜泥 138g
- 黄油 20g
- 蜜豆(内陷) 适量
- 枸杞(装饰) 六粒
小贴士:
烘烤温度仅供参考
南瓜泥水份大的话酌情减少液体
做法:
- 1. 准备好面包所需材料
- 2. 除黄油外所有材料混合,启动揉面,略起筋膜时加入黄油继续揉
- 3. 直到拉出大片膜
- 4. 整理一下面团,滚圆密封放在约28度环境下发酵
- 5. 发至约两倍大即可
- 6. 取出发酵好的面团,轻轻按压排气
- 7. 称重后均分成六份
- 8. 依次滚圆密封松弛10分钟
- 9. 取一块松弛好的面团,按扁
- 10. 包入蜜豆
- 11. 用刮板在表面按压出米字印
- 12. 沿印剪开,中间不要剪断
- 13. 放入纸模,入烤箱发酵。温度约38度,放热水确保湿度
- 14. 发至约1.5倍大即可取出来,用枸杞作瓜蒂,170度预热烤箱
- 15. 入烤箱中层160度25分钟
- 16. 出炉
- 17. 金灿灿的
- 18. 好看又好吃
- 19. 来一个?