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黄金南瓜蜜豆包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  300g
  • 砂糖  25g
  •  4g
  • 酵母  3g
  • 奶粉  10g
  • 蛋液  35g
  • 炼乳  26g
  • 牛奶  53g
  • 南瓜泥  138g
  • 黄油  20g
  • 蜜豆(内陷)  适量
  • 枸杞(装饰)  六粒

小贴士:

烘烤温度仅供参考
南瓜泥水份大的话酌情减少液体

做法:

  • 1. 准备好面包所需材料
  • 2. 除黄油外所有材料混合,启动揉面,略起筋膜时加入黄油继续揉
  • 3. 直到拉出大片膜
  • 4. 整理一下面团,滚圆密封放在约28度环境下发酵
  • 5. 发至约两倍大即可
  • 6. 取出发酵好的面团,轻轻按压排气
  • 7. 称重后均分成六份
  • 8. 依次滚圆密封松弛10分钟
  • 9. 取一块松弛好的面团,按扁
  • 10. 包入蜜豆
  • 11. 用刮板在表面按压出米字印
  • 12. 沿印剪开,中间不要剪断
  • 13. 放入纸模,入烤箱发酵。温度约38度,放热水确保湿度
  • 14. 发至约1.5倍大即可取出来,用枸杞作瓜蒂,170度预热烤箱
  • 15. 入烤箱中层160度25分钟
  • 16. 出炉
  • 17. 金灿灿的
  • 18. 好看又好吃
  • 19. 来一个?