用料：
- 土豆 2个
- 素鸡豆腐 1块
- 玉米油 1汤勺（15ml）
- 白糖 1汤勺（15ml）
- 食盐 适量
- 花椒面 适量
- 大蒜 2瓣
小贴士：
1.土豆掰块技巧：用菜刀切开一个缝，然后将刀侧向用力，順茬将土豆掰下一个小块。
2.熬糖色：请慢火，开火就放油，不要热锅下油。糖色刚刚冒泡就好，稍晚一点就容易糊。
做法：
- 1. 准备食材，土豆掰小块，素鸡豆腐切块2cm见方，蒜切片。
- 2. 开慢火，锅内放油。
- 3. 放白糖。
- 4. 用锅铲不停同方向旋转搅动，熬糖色。直指糖色变成类似酱油的颜色，并且表面刚刚起泡，即为熬制成功。
- 5. 土豆下锅，翻炒上色。
- 6. 开中火，放素鸡豆腐，直至食材上色均匀。
- 7. 放适量水，直至水开后放慢火。然后放盐、花椒面。翻炒均匀，盖锅盖将土豆焅熟。
- 8. 食材熟后，将蒜末撒在土豆上，旺火收汁，出锅。
- 9. 和走进你美食世界的那个人，共享幸福舌尖之旅吧！