熘肝尖的做法

做法：

• 1. 猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。
• 2. 胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
• 3. 葱姜蒜切末。
• 4. 调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好味汁，加少许淀粉水搅拌均匀。
• 5. 泡好的猪肝，控干水分，切成片。
• 6. 锅中水开后，下入猪肝快速焯一下。不要焯老，猪肝变色就捞出。
• 7. 锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
• 8. 下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。
• 9. 下入青椒翻炒。
• 10. 下入肝尖翻炒一下，加入调味汁翻炒均匀。
• 11. 成品。