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茄王肉厚在烤制的时候要有耐心哦,肉末不要放太多咸盐进去,因为味极鲜里有盐味的,茄子烤透才是这道菜的特色哦!不吃辣的亲们可以把小米椒换成胡萝卜碎哦,烤出来颜色一样漂亮呢!炒肉末时也可以炒成孜然味的,肉末按照自己口味来炒就可以了!