用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋粉 50克
- 牛奶 25克
- 植物油 25克
- 糖分蛋清内 30克
- 糖分蛋黄内 5克
小贴士：
烤箱温度可以自行调整，每家的都不同
做法：
- 1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器
- 2. 蛋黄内放入糖粉，倒入牛奶，搅拌均匀
- 3. 筛入低筋粉
- 4. 搅拌均匀，放置一旁备用
- 5. 蛋清内挤几滴柠檬汁
- 6. 低速打发鸡蛋清，起泡加入三分之一糖粉
- 7. 继续打发细腻，再加入三分之一糖粉
- 8. 继续打发，再加入最后的糖粉
- 9. 打发至硬性发泡，提起来有三角即可
- 10. 三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，由下而上翻，不要搅拌
- 11. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋清内，继续翻拌混合均匀
- 12. 倒入蛋糕模具内，用力震几下，把里面的气排出
- 13. 烤箱提前预热，蛋糕模放中层，上下加热，160度40分钟，取出后倒扣，冷却脱模，完美的戚风蛋糕就完成了！