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五花肉不要买太肥的,不然煮好后根本吃不了。注意,注意,注意,重要的事说三遍,肉下锅炸的时候会爆的很厉害,提前准备好锅盖,放下肉就盖起来,翻肉时候自己注意点就好。炒肉时候肉太肥了可以多熬一下把油熬出来而且还会更香。煮的时候如果酸味不够可以再放点醋依个人口味