用料：
小贴士：
五花肉尽量洗干净做馅，藕片尽量切得薄一点。面糊调到藕夹能裹均匀即可。最好不要低温炸。大家都知道低温炸，会吸很多油。所以到最后开高火炸最好。糖醋汁一定要，均匀裹满藕夹再出锅，我这个配方不放淀粉。记住了！
做法：
- 1. 莲藕洗干净去皮控水被用
- 2. 莲藕切成薄片，二连一的，两片别切开为一个藕夹
- 3. 肉馅放姜末，葱末，十三香，盐鸡精，生抽，老抽拌匀
- 4. 藕夹肉馅像图中那样
- 5. 所有的都夹好了放盘子里
- 6. 鸡蛋打散，加入面粉和少许细盐，搅拌均匀。
- 7. 用打蛋器比较快一些，搅成糊状。
- 8. 状态，就是放进一个藕夹，看能蘸均匀即可。
- 9. 藕夹蘸面糊放入烧到七成热的油锅中，炸至。
- 10. 炸到两面金黄即可。
- 11. 捞出控油。
- 12. 取一小碗放糖番茄酱。
- 13. 加入醋和生抽调匀即可。
- 14. 锅中留少许的油，将料汁倒入。
- 15. 藕夹放入翻炒。
- 16. 炒到藕夹都沾满糖醋酱即可。
- 17. 糖醋藕夹完成，敏茹意作品