用料：
- 鲤鱼 一条
- 油 一斤
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 生姜 一块
- 蒜 三四个
- 淀粉 三两
- 鸡蛋 五个
小贴士：
鱼块下锅时候，再淀粉里面裹一下再下锅，这样淀粉就会完全裹满鱼块。炸的时候如果喜欢吃老点的鱼，等鱼漂起来后转中火慢慢炸直到金黄，喜欢嫩点的，直接大火炸黄就好。记得要翻面炸。怕味道不够的，可能先炸一个来试试味道，不够味的再放就是。切记和淀粉鸡蛋时候不能太稀，否则会锅不到鱼块上。放鱼后觉得太干了，可以加一点点水直到合适，
做法：
- 1. 鲤鱼洗净切成大小合适的条，用盐腌半个小时左右，生姜蒜切末备用，
- 2. 用小盆，放淀粉，鸡蛋，放一点点盐，因为鱼已经有盐了。再放花椒，生姜，蒜。拌匀直到成糊状，然后放鱼，在拌匀
- 3. 焼锅放油，下锅时候，一块一块下。火可以开到最大炸，炸到我们金皇即可