介菜咸菜的做法

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用料：
介菜疙瘩 10斤
盐一袋
醋一袋
白糖 6两
大蒜一斤
味精 2两
辣椒面（用油炸熟） 3两

小贴士：

不想介菜味很浓，介菜洗净以后也可以用水浸泡一宿，这样就不会很辣。辣椒面有微辣，特辣，根据自己的口味选择。

做法：

1. 介菜清洗干净
2. 切丝，一层介菜一层盐，淹12小时
3. 淹好放入漏筐里控水一宿
4. 放入准备好的调料
5. 拌匀即可