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大金砖吐司--一次发效的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  280克
  • 发效粉  3克
  •  40克
  •  4克
  • 鸡蛋  一个(草鸡蛋)
  • 牛奶  140克
  • 黄油  30克
  • 吐司模具  一个

小贴士:

一次发效可以省很多时间,面粉不一样,吸水量也不一样,烤箱正常180度35分钟就差不多了

做法:

  • 1. 除了黄油,全部放入面包桶
  • 2. 和面15分钟
  • 3. 十五分钟结束,加入室温软化的黄油
  • 4. 继续和面20分钟
  • 5. 拿出和好的面团,三等份
  • 6. 擀成牛舌状
  • 7. 从一头卷起来
  • 8. 依次放入吐司盒
  • 9. 发效九分满,开始烤
  • 10. 180度,35-40分钟,根据自己家的烤箱脾气决定时间
  • 11. 一次发效,口感一点也不会差于两次发效
  • 12. 拉丝效果杠杠的