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大金砖吐司--一次发效的做法
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用料:
高筋面粉
280克
发效粉
3克
糖
40克
盐
4克
鸡蛋
一个(草鸡蛋)
牛奶
140克
黄油
30克
吐司模具
一个
小贴士:
一次发效可以省很多时间,面粉不一样,吸水量也不一样,烤箱正常180度35分钟就差不多了
做法:
1.
除了黄油,全部放入面包桶
2.
和面15分钟
3.
十五分钟结束,加入室温软化的黄油
4.
继续和面20分钟
5.
拿出和好的面团,三等份
6.
擀成牛舌状
7.
从一头卷起来
8.
依次放入吐司盒
9.
发效九分满,开始烤
10.
180度,35-40分钟,根据自己家的烤箱脾气决定时间
11.
一次发效,口感一点也不会差于两次发效
12.
拉丝效果杠杠的