用料：
- 黄豆芽 500克
- 猪肉 150克
- 植物油 50克
- 葱白 一段
- 大蒜 三瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 米醋 适量
- 白酒 适量
- 鸡精 5克
- 食盐 适量
- 大料 2到3瓣
小贴士：
喜欢吃辣的友友可以加入辣豆瓣酱同炒也可以加入干红椒一起炒。
做法：
- 1. 黄豆芽清洗干净，沥干水。
- 2. 葱切丝蒜切片。猪瘦肉切薄片。猪肥肉单切一点。
- 3. 炒锅置于火上，放入猪肥肉和大料瓣，小火慢煎，煎出油。放入动物油脂成菜的口感会更香。
- 4. 待猪肥肉变透明，倒入50克植物油。
- 5. 放入葱花蒜片，倒入猪肉片同炒，延锅边烹入米醋和白酒去掉肉的腥气。淋入少量生抽，老抽和蚝油调色调味。
- 6. 肉片变色后放入黄豆芽一起炒。黄豆芽不容易炒熟，加一勺温水盖锅要多焖一会儿。锅底汤汁收净后，加入适量食盐调味。
- 7. 最后淋入香油拌匀，关火出锅装盘。