用料：
- 上好的肥牛 500克
- 金针菇 150克
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 葱 2根
- 油 适量
- 花椒 2小勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 灯笼椒酱 2～3勺
- 鸡汁 适量
- 白醋 适量
- 白砂糖 1勺半
- 泡椒 适量
小贴士：
加入鸡汁汤变的更黄，当然如果有鸡高汤就没必要了。
肥牛微焯水，是为了让汤汁没那么浑浊!
做法：
- 1. 材料配比如下。
- 2. 热锅，油爆香姜米蒜米。
- 3. 然后入花椒跟泡椒中小火炒出香味。
- 4. 加入适量的热水（最好是鸡高汤）。
- 5. 大火烧开放入白醋、糖、鸡汁调好味，熬煮5～6分钟。
- 6. 用过滤网捞出杂质。
- 7. 接着下入洗好的金针菇焯一下。
- 8. 焯好，捞出垫钵底。
- 9. 肥牛微焯一下水，迅速捞出待用。
- 10. 最后将汤汁烧开淋入钵中，再放焯好的肥牛，加入青红椒葱白段，淋热油，接着再淋一点香油即可!